Lezzeti ve serinletici etkisiyle yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri dondurma. Rengarenk meyvelerle bezenmiş bir dondurma kasesine ya da çikolata-kaymağından vişnelisine, limonlusundan çileklisine kolay kolay hayır denmez! Çocuklar başta olmak üzere gün içinde bir değil birkaç kez bile tüketilebiliyor. Hatta son yıllarda sadece yazları değil kış aylarında da evimize girer hale geldi. Ancak masum görünüşlü bu tatlı aslında o kadar da masum değil. “Aman canım dondurma işte yer geçerim. Bu zamana kadar da hep öyle yaptım, bir şey olmaz” demeyin! İçerisinde gizli tehlikeleri barındırıyor. Şekerinden kullanılan malzemelerin kalitesine, saklama koşullarına birçok şeye dikkat etmek gerekiyor. Hatta yerken bile uymamız gereken kurallar var.
1.ŞEKERE DİKKAT
Dondurmaya konulan şeker özellikle çocukları cezbediyor. Üstelik şeker oranı yüksek olduğunda dondurma daha uzun süre dayanabiliyor, aksi halde yumuşuyor/kıvamını kaybediyor desek?. Oysa yapılan tüm çalışmalarla basit şekerin zararları kanıtlanmış durumda. Bu nedenle dondurmaya konulan şeker oranının düşürülmesi gerekiyor. Siz siz olun dondurmanızı az şekerli veya doğal meyve şekeri ile hazırlanmış olanlardan tercih edin.
2. KÜLAH YERİNE KASE
Kilonuza dikkat ediyorsanız dondurmanızı külahta değil de kasede tüketin. Bu size ekstra 20 kalori kazanç sağlar. Ayrıca dondurmanızın üzerine ceviz, fındık, badem, çikolata sosu gibi yağlı tohumları içeren malzemelerden ekletmezseniz yaklaşık 100 kaloriden daha kazanç sağlayacağınız anlamına geliyor. Bu haliyle dondurmayı haftada 2 kere 2 top tüketmeniz en iyisi.
3. ILIK SUYU İHMAL ETMEYİN
Sıklıkla üstü solunum yolu enfeksiyonları geçiriyorsanız dondurmayı yavaş yavaş tüketmeli ve üzerine ılık su içmelisiniz. Soğuk dondurma ile birlikte soğuk su tüketilmesi karında kramp tarzı ağrılara neden olabiliyor. Bademcik ve yutakta iltihap olması durumunda ise iltihap giderilene kadar dondurma tüketilmemesi gerekiyor.
4. DONDURMA YEMENİN DE SAATİ VAR
“Onun da zamanı mı olurmuş” demeyin. Özellikle de çocuklarınıza dondurmayı kesinlikle yemekten önce yedirmeyin. Ne kadar ısrar etse de, onların sağlığı için taviz vermeyin. Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Seven, dondurmayı yemekten en az 2-3 sat sonra tüketmek gerektiğini belirtiyor. Zira dondurma orta derecede tokluk hissi yaratabildiğinden iştah azalmasına ve yetersiz beslenmeye yol açabiliyor. Aç karnına şeker yüklenmesi de ayrıca zararlı.
5. KRİSTALLEŞMİŞ DONDURMAYA DİKKAT!
Dondurma bozulmaya karşı çok hassas bir gıda maddesi. Bu nedenle üretildikten sonra markete ve sofraya ulaşmasına kadar geçen süreçte soğuk zincirinin bozulmaması şart. Aksi halde enfeksiyon riski ortaya çıkıyor. Buzlukta beklettiğinizde de üzerinde kristal ve buz parçaları oluşan dondurmayı tüketmeyin. Aksi halde gıda/besin zehirlenmesi desek, diyetisyenler gıda değil de besin terimini daha çok kullanır zehirlenmesine yol açabiliyor.
6. ÇÖZDÜRDÜKTEN SONRA DONDURMAYIN
Dondurmada soğuk zincirin bozulmaması çok önemli. Dondurmanın sadece tüketeceğiniz kadarını servis kaplarına alıp, kalan kısmını tekrar hızlıca derin dondurucuya koymak gerekiyor. Erimiş haldeki dondurmanın ısınmasıyla birlikte mikrop üremesi başlıyor.
7. SÜTÜ BOZUK, MEYVESİ ÇÜRÜK OLABİLİR!
Aman dikkat! Siz siz olun her yerden gelişigüzel dondurma yemeyin, çocuğunuza da tembih edin. Dondurmanın içerisine konulan malzemelerin sağlıklı olup olmadığını anlamak zor. O nedenle hiç değilse sertifikalı yerlerden dondurma alın. Aksi halde suyu, sütü, meyvesi bozuk ve kalitesiz olabilir. Açık alanda, güneş altında, tozlu ortamlarda kurulan dondurma tezgahlarından da uzak durmak sağlık açısından faydalı. Son kullanma tarihi geçmemiş dondurmaları tüketin. Yırtık ambalajlı dondurma almayın.
8. SERVİS KAŞIĞINA DİKKAT
Dondurma alacağınız yerlerde basit ve doğru gibi görünen şeyler sağlık açısından büyük risk oluşturabiliyor. Örneğin dondurma aldığınız yerde servis yapmak için kullanılan kaşıkların bir bardak su içine konulması çokça karşımıza çıkan bir durum. Oysa çok önemli bir yanlış. Zira bu suda zamanla mikroplar ürüyor ve çoğalıyor. Bu da sağlık sorunlarına neden olabiliyor. Bunun yerine servis kaşıkları sık sık yıkanarak temizlenmeli.
9.MARKETTEN EN SON ALIN
Marketten alışveriş sırasında evinize dondurma alacaksanız alışveriş listenizin en sonuna bırakın. Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Seven, “Derin dondurucudan çıkardığınız dondurmanın soğuk zincirinin bozularak erimesi mikropların üremesine neden olarak sizi hasta yapabilir” diyor. Dondurma tüketiminde ölçünün kaçırılmaması gerektiğini belirten Diyetisyen Seven, buz meyveleri diye satılan dondurmaların da şeker içerikleri nedeniyle dikkatli tüketilmesini öneriyor.
